Créer des plans HACCP robustes

Il est facile de prendre la nourriture pour acquise, n'est-ce pas ? Il est là, chaque jour, pour vous permettre de continuer ; qu'il s'agisse d'un repas romantique dans votre restaurant préféré ou de prendre un bagel pour le petit-déjeuner en vous rendant au travail. Mais la nourriture est en réalité une chose délicate qui peut devenir dangereuse à consommer si elle est mal manipulée.

L’industrie alimentaire a le devoir de veiller à ce que les risques alimentaires soient minimisés. Mais cela nécessite une planification solide. La planification de l'analyse des risques et de la maîtrise des points critiques, ou HACCP, en est un élément essentiel. Mais qu’est-ce que la planification HACCP et comment créer des plans étanches ? Eh bien, ce cours a les réponses.

À la fin de ce cours, vous serez capable de :

• Reconnaître et décrire les éléments nécessaires des plans HACCP
• Identifiez tous les domaines de votre entreprise qui doivent être couverts dans votre planification HACCP.
• Commencez à élaborer un plan HACCP pour votre entreprise

Pourquoi suivre ce cours ?

Ce cours s'adresse aux gestionnaires ou aux personnes en charge de la santé et de la sécurité. Il vous donnera les informations nécessaires sur ce qu'il faut inclure dans la planification HACCP et quels domaines de votre entreprise doivent être couverts par celle-ci. Vous verrez également comment créer votre propre plan HACCP.

10 minutes | SCORM | Infographie