Sensibilisation aux allergies alimentaires

Pour les personnes allergiques, la nourriture peut être une chose terrifiante. Et même les personnes les plus prudentes peuvent avoir une réaction allergique si les aliments qu’elles mangent sont accidentellement contaminés par un allergène. Les réactions peuvent aller de légères à graves, voire mortelles. Aux États-Unis, environ 200 000 personnes par an doivent être hospitalisées pour des réactions alimentaires.
Les allergies sont un problème que l’industrie alimentaire doit prendre très au sérieux, car le risque de dommages graves est élevé. Vous devez donc savoir comment contribuer à protéger les personnes allergiques qui mangent vos aliments. Ce cours vous aidera à le faire.

À la fin de ce cours, vous serez capable de :

• Identifiez les 14 allergènes les plus courants
• Décrire comment les allergènes doivent être affichés sur l'emballage du produit.
• Reconnaître les signes et symptômes d'une réaction allergique à un aliment
• Suivez les directives de manipulation pour garantir que la contamination par les allergènes est évitée.

Pourquoi suivre ce cours ?

Si vous travaillez dans la production, la distribution, la vente au détail ou la restauration alimentaire, vous devez savoir comment minimiser les risques d'allergies alimentaires. Ce cours examine les allergènes, les réactions qu'ils peuvent provoquer et la manière dont les aliments doivent être étiquetés et manipulés pour se conformer à la réglementation. Il vous donnera également des conseils et des lignes directrices utiles pour vous aider à prévenir la contamination par des allergènes là où vous travaillez.

20 minutes | SCORM | Infographie