Systèmes de gestion de la sécurité alimentaire

Que vous soyez entre amis autour d'un déjeuner, que vous célébriez un événement familial ou que vous regardiez simplement un film en pyjama avec un seau de pop-corn et de la glace, la nourriture est excellente ! Mais avez-vous déjà pensé à ce qui aurait pu se retrouver dans votre nourriture avant de la manger ?

On estime que jusqu’à 600 millions de personnes dans le monde souffrent chaque année de maladies d’origine alimentaire. Ces maladies peuvent être graves, voire mortelles. Ainsi, chaque maillon de la chaîne d’approvisionnement alimentaire doit s’assurer que les risques que les aliments deviennent dangereux restent faibles. C'est pourquoi les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire sont si importants.

À la fin de ce cours, vous serez capable de :

• Définir l'objectif des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire
• Identifier les domaines dans lesquels des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire sont nécessaires
• Utilisez les principes HACCP pour créer un système de gestion de la sécurité alimentaire pour votre lieu de travail.

Pourquoi suivre ce cours ?

Si vous travaillez dans la production et la distribution alimentaire, l'hôtellerie ou la vente au détail, les systèmes que vous utilisez doivent garantir la sécurité des aliments. Ce cours examine les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire, notamment pourquoi et où ils sont nécessaires. Il vous donnera également des conseils utiles sur la mise en place d'un système de gestion de la sécurité alimentaire sur votre lieu de travail.

10 minutes | SCORM | Infographie