Sécurité alimentaire – Le dernier kilomètre

Lorsque vous grignotez votre repas préféré, vous ne pensez probablement pas au voyage qu'a parcouru votre nourriture. Mais regardez attentivement et vous constaterez probablement que chaque ingrédient a parcouru une certaine distance pour arriver jusqu'à vous. Mais à mesure que les aliments progressent tout au long de la chaîne d’approvisionnement, le risque de contamination augmente. Et l’un des plus grands risques de contamination se situe dans le « dernier kilomètre ».

Le « dernier kilomètre » est le dernier parcours des aliments depuis la chaîne d'approvisionnement jusqu'à leur arrivée au consommateur. Et si les techniques appropriées de sécurité alimentaire ne sont pas suivies ici, les aliments pourraient devenir dangereux. Ainsi, s’assurer que les aliments parviennent au consommateur en parfait état doit être une priorité numéro un pour l’industrie alimentaire.

À la fin de ce cours, vous serez capable de :

• Identifier l'importance de la sécurité alimentaire du « dernier kilomètre »
• Reconnaître où les aliments pourraient être contaminés dans le « dernier kilomètre »
• Utiliser les conseils de bonnes pratiques pour garantir la sécurité des aliments jusqu'au consommateur.

Pourquoi suivre ce cours ?

Si vous travaillez avec de la nourriture, ce cours est idéal. Il est de votre responsabilité de maintenir la sécurité et l'hygiène des aliments tout au long de leur transport. Ce cours explorera comment les aliments peuvent être contaminés au cours du « dernier kilomètre » et pourquoi la sécurité alimentaire du « dernier kilomètre » est vitale. Et, en utilisant les conseils de ce cours, vous contribuerez à garantir que les aliments que vous manipulez parviennent au consommateur dans les meilleures conditions possibles.

10 minutes | SCORM | Infographie